Fala Rabello, tudo bem?Nossa, nenhuma ideia ou sugestão?
ótimas Dicas Rico!Buenas Rabello!
Se tu quer uma IPA legal, sugiro que faça o seguinte:
- Use apenas malte base Pilsen ou Pale Ale (NÃO adicione maltes caramelos ou torrados)
- Capriche na adição tardia de Lúpulos (0 minutos, Whirpool e no DryHopping)
- Use levedura neutra
Algumas IPAs, como NEIPA e Brut IPA, eu não faço adição de lúpulo para amargor no início da fervura. Uso apenas uma carga de 6g/l no whirpool entre 80-85ºC e deixo girando por 15 minutos. Essa quantidade de lúpulo irá dar uns 25 IBUs, o que fica bem agradável e com excelente drinkability. No fermentador faço dryHopping com 8g/l por 48h, depois baixo a temperatura e mando pro barril.
Abraço!
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