Tentando contribuir, mas sem sair muito do tópico... Você colocou que dois vetores para transmissão de alumínio para o alimento seriam calor e acidez. Em um fermentador, com esta aplicação, estaria trabalhando no máximo a 20 graus, e na maioria do tempo a temperaturas abaixo de 10 graus, então entendo que este vetor não se enquadraria na hipótese. Já acidez, a cerveja é ácida, mas olhando a escala de pH, ela é muito mais próxima de neutra do que do extremo de acidez. Pensando nisso tudo, eu não ficaria tão preocupado a ponto de não repetir o projeto, até porque, a ideia aqui foi montar um projeto eficiente e barato. Isso não quer dizer que a serpentina de alumínio vai ser usada para o resto da vida - da mesma forma que o fermentador de plástico, sabemos que não é o material mais inerte, mas mesmo assim usamos, pois no momento é o que o bolso suporta.