victorjgm
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Duas semanas atrás estava me preparando para fazer uma leva de uma bohemian pilsner, já tinha colocar o starter (2L de starter com 200g de DME para uma leva de 32L) no agitador magnético e adicionado as leveduras para fazer no dia seguinte, acabou que houver um imprevisto e não consegui fazer, acabou que depois de 24h agitando passei o starter para a geladeira e fiz a brassagem na semana seguinte. Com um pouco de receio da vitalidade da levedura acabei adicionando no mosto a 25º e setei a geladeira para 18°, deixei 1 dia nessa temperatura e depois baixei para 13° que seria a temperatura da fermentação primaria, vocês acham que fiz certo em deixar 1 dia em 18º ou já vai esterificar muito para o estilo (lembrando que o meu medo era a vitalidade e deixei 1 dia em 18º para multiplicar mais).