Eu mudei o meu sistema para elétrico há uns 2 meses atrás e desde então, só alegrias.
Eu devo ter gastado em torno de uns 700 reais, entre peças para montar um Ardbir (arduino, display, relé de estado sólido, caixa, cabos tripolares) poço termometrico, resistência de sobreborda de 5000W (não precisa furar a panela), passar a fiação de 6mm e dedicar um disjuntor exclusivo de 32A para a tomada 220v.
A grande vantagem para mim foram:
1- não precisar ficar deslocando botijão de gás para dentro da cozinha, tanto pelo peso (não é tão perto o local onde fica o gás da cozinha)
2- não desperdiçar tanto calor, depois da brassagem a casa inteira fica muito quente
3- evitar ficar monitorando as temperaturas
4- aumentar a segurança... Certa vez fui acender o fogo para a fervura e não vi que existia uma acúmulo de gás em suspensão embaixo da panela e quase queimou meu rosto.
5- Diminuição do tempo da brassagem! Esse para mim foi o fator mais impactante, reduzi pelo menos 1:30 a 2 horas a menos, justamente porque a minha resistência é de 5000w para levas de 20L, aquecendo muito rapidamente. Para aquecer a água de 20 graus até a mostura leva uns 15 minutos. Para a fervura, mais uns 15 a 20.
6- meu fogareiro desprendia algumas partículas de fuligem que sujava a casa inteira (a esposa ficava doida com o porcelanato hahaha)
7- economia, para mim, ficou bem claro que o gasto o energético compensou bastante... O consumo de energia é menor para o eletrico, porque diferente de um chuveiro que consome a potência total durante todo o tempo que está ligado, a resistência da panela só aciona o necessário para compensar as perdas de calor.
Ou seja, mesmo sendo 5000w, o controlador só fica dando "toquinhos" na resistência, liga por um segundo, desliga por 9 segundos. Em realidade, a potência seria de 1/10 da máxima, algo como 500w durante a mostura e de uns 2500w durante a fervura (liga 1 segundo, desliga 1 segundo).
A desvantagem que eu vejo só é: Você não consegue brassar em outro lugar, apenas próximo da tomada de uso especifico...
A questão da segurança elétrica, precisa garantir o aterramento e a montagem precisa ser bem feita. Estou usando vários componentes para ligação elétrica de chuveiro
Um abraço!!